De andar por casas: dechefachef

Bevir nos habla de Bachaco

diciembre 06, 2020

Cada semana recorremos algún restaurante de la ciudad de la mano de un chef. En esta ocasión Bevir nos recomienda Bachaco, y lo hacen así:

"Recomendamos a Bachaco porque son unos vecinos maravillosos y porque sin duda tienen los mejores Poke de la isla, bueno, y los tequeños también!! Todas las semanas les visito, o para tomar un Poke, o para endulzarme la tarde con su espectacular tarta “Matilda”. Llevan ya 2 años abiertos y sus dueñas (Vero y Vivi) son fantásticas, unas súper trabajadoras y siempre con una sonrisa. Es un proyecto nuevo y diferente con productos frescos y rápidos de preparar y comer, además de súper saludables!! Tenemos suerte de tenerlas cerca!".

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Deliciosa Marta nos habla de Bevir

noviembre 26, 2020

Continuamos el recorrido por los mejores restaurantes de Las Palmas de Gran Canaria. Una ruta por el sabor que diseñan los propios chefs de la ciudad. Deliciosa Marta nos recomienda Bevir.

"Amamos este oficio, y lo amamos porque tiene mucho de constancia, de respeto, generosidad y honestidad. Mucho de ilusión, dedicación y esfuerzo. Por eso, siempre buscamos propuestas donde prevalezcan estos valores y sin duda bevir los tiene. Son pura ilusión desde sus inicios, con una propuesta altamente gastronómica. Han conseguido marcar una línea clara de trabajo hacia la perfección, con una magnífica ejecución y puesta en escena de todo aquello que realizan. Con su llegada han llenado un espacio maravilloso en nuestra calle y han conseguido ser un referente del buen hacer. Siempre, nos han demostrado mucho cariño y generosidad, se merecen sin duda nuestros mejores deseos y todo nuestro respeto".

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Siboney nos habla de Deliciosa Marta

noviembre 17, 2020

Continuamos la ruta por los mejores restaurantes de Las Palmas de Gran Canaria, recomendados por los propios chefs del archipiélago. Hoy Siboney nos habla de Deliciosa Marta:

"Nos gusta volver a Deliciosa Marta cada poco como quien vuelve a casa para las grandes ocasiones. Fue una de las primeras experiencias gastronómicas de altura que disfrutamos en Las Palmas de GC hace ya... ¿cuántos años? Su llegada fue rupturista desde el principio por la calidad del producto, su elaboración origina y al mismo tiempo lo sencillo de su propuesta. Hace tiempo que ya son un valor seguro, un ejemplo a seguir por su riesgo y profesionalidad. Nadie se resiste a su ensaladilla, la textura de los platos de cuchara y esos míticos steak tartares, por recordar algunos de nuestros favoritos. Siempre sales satisfecho. La de Pol y Marta es desde luego alta cocina y sin embargo se siente muy próxima por su carácter familiar. Por eso sigue siendo una referencia indispensable en la capital grancanaria que no deja de sorprenderte en cada nueva visita".

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Neodimio 60 habla de Siboney

noviembre 09, 2020

Seguimos con nuestra sección 'De chef a chef'. Hoy Neodimio 60 nos habla de Siboney:

"Podríamos mencionar decenas de locales, cada uno con su motivo particular. Pero como sólo podemos nombrar a uno, escogemos Siboney porque tiene un algo especial que hace que cada vez que vamos nos entren ganas de repetir. Siboney es un local pequeño y acogedor, donde la sencillez es su prima, y cuidan hasta el más mínimo detalle. Una "casa de comidas", como ellos mismos se definen, con una cuidada y exquisita selección de vinos y alcoholes; y con unos platos sencillos, de esos de toda la vida, ricos, ricos... Ah! Y esa ensaladilla rusa que solo pensar en ella empezamos a salivar".

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Cachuk nos habla de Neodimio 60

noviembre 02, 2020

Llega el momento de conocer qué restaurante nos recomienda Cachuk. Así nos lo cuentan Matteo y Michela:

Si tenemos que recomendar uno en concreto, seguramente sea Neodimio 60. Simplemente por su magia, empezando por el pan que Daniel elabora, riquísimo. La materia prima utilizada siempre es de la máxima calidad. Los platos son el resultado de una o varias culturas gastronómicas fusionadas entre sí de una forma muy consciente y al mismo tiempo, diría, atrevida. Los cócteles de Nayra son simplemente divinos y siempre muy bien seleccionados como acompañantes (¡o no!) de los platos. De verdad no queremos ser unos pelotari, pero estamos convencidos de que es el sitio que recomendaríamos a quien quiera probar algo verdaderamente novedoso y único. Seguramente haya muchísimos muy buenos, pero hablando de sitios donde las cosas se hacen bien y con mucho cariño, pues la respuesta es Neodimio 60!!!

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De chef a chef, comenzamos en Cachuk

octubre 25, 2020

Estos días nacía una idea que llevaba tiempo en mi cabeza. En estos tiempos de pandemia, entre mis múltiples preocupaciones había una que me mortificaba bastante: la idea de que esos restaurantes en los que tanto he disfrutado y disfruto desaparecieran por culpa de la crisis. Retomé este blog con la intención de luchar, desde mi humilde posición, para que eso no ocurriera, para ayudar a que sobrevivan. He ido publicando posts sobre algunos, pero viendo el apoyo que se brindan unos a otros, visitándose entre sí en los pocos días libres que tienen, sacando hueco para dedicar palabras de cariño al trabajo del otro, pensé que sería genial tener un lugar en mis redes y en mi blog donde fueran ellos los que se recomendaran entre sí. Y así nació De chef a chef. Apenas acaba de arrancar, pero espero que sea una comunidad fuerte capaz de capear el temporal unidos. Tras contactar con algún@s chefs y preguntarles por la idea para saber la predisposición que había a participar y que la cadena de recomendaciones no se rompa, debo decir que tod@s dijeron que sí. El primero había que elegirlo de alguna forma para que él iniciara el recorrido. No quería ser yo quien lo hiciera, así que cedí el testigo a mi amigo de buen comer, Islafoodie, para que nos contara cómo es uno de sus locales preferidos decidió hablarnos de Cachuk

"Escondido en su pequeño rinconcito del Mercado del Puerto, Cachuk es una de las mejores ventanas a la enorme riqueza gastronómica y cultural de Italia. No busquen aquí pizza ni pasta (aunque sus lasagnas están de rechupete), Matteo y Michela ponen todo su mimo y conocimiento para ofrecer platos a menudo sorprendentes y desconocidos para el español medio, pero que encierran grandes productos y cuidadas elaboraciones. Su ajustada carta va cambiando a menudo, con lo que siempre hay algo que descubrir y regar con alguno de los grandes vinos de su carta. Un consejo: dejen siempre hueco para uno de sus impresionantes cannoli".